Warum Lohn nicht das Hauptargument bei der Personalgewinnung im Café ist

Der Kollektivvertrag setzt einen gemeinsamen Rahmen

Da sich das Barista-Gehalt an gastronomischen Kollektivverträgen orientiert, unterscheiden sich die Grundgehälter zwischen vergleichbaren Cafés meist nur geringfügig. Wer allein über den Lohn konkurrieren will, hat in diesem engen Rahmen wenig Spielraum, sich wirklich abzuheben.

Planbare Dienstpläne wiegen oft schwerer als erwartet

Verlässliche, frühzeitig kommunizierte Dienstpläne zählen bei vielen Bewerbern inzwischen mehr als ein geringer Gehaltsunterschied – gerade weil planbare Freizeit in der Gastronomie oft als knapp empfunden wird. Ein Betrieb, der das glaubhaft anbieten kann, hat einen echten Vorteil.

Entwicklungsperspektive statt reiner Stundenjob

Die Aussicht, sich vom Service zur Schichtleitung oder zu mehr Verantwortung an der Kaffeemaschine zu entwickeln, motiviert viele Bewerber stärker als ein leicht höheres Einstiegsgehalt ohne Perspektive. Klar kommunizierte Entwicklungsmöglichkeiten kosten wenig, wirken aber deutlich bei der Personalgewinnung.

Ein wertschätzendes Arbeitsumfeld spricht sich herum

Gerade in der Gastronomieszene einer Stadt wie Wien sprechen sich gute wie schlechte Erfahrungen schnell zwischen Mitarbeitenden verschiedener Betriebe herum. Ein respektvoller Umgang zahlt sich damit auch bei der nächsten offenen Stelle aus.

Stellenanzeigen ehrlich formulieren

Eine Stellenanzeige, die neben dem Barista-Gehalt auch die tatsächlichen Rahmenbedingungen wie Dienstplan-Handhabung oder Teamkultur ehrlich beschreibt, zieht passendere Bewerber an als eine, die nur mit dem Gehalt wirbt.

Während faire Rahmenbedingungen im Team für Zufriedenheit sorgen, kümmere ich mich als Großhändler zumindest darum, dass die tägliche Hygieneausstattung nie zur zusätzlichen Belastung wird.