Erkältungssaison im Anmarsch: Verbrauch im Café rechtzeitig einplanen

Warum der Bedarf in dieser Zeit anders ist als sonst

In der Erkältungssaison im Café greifen sowohl Personal als auch Gäste häufiger zu Desinfektionsmittel und Taschentüchern als im restlichen Jahr. Wer die Bestellmenge nicht rechtzeitig anpasst, riskiert genau in der Zeit einen Engpass, in der Hygiene besonders wichtig ist.

Handdesinfektion sichtbar und griffbereit platzieren

Ein zusätzlicher Desinfektionsspender am Eingang oder an der Kassa signalisiert Gästen Vorsorge und wird in dieser Jahreszeit auch tatsächlich häufiger genutzt. Wichtig ist, dass Nachfüllpackungen in ausreichender Menge vorrätig sind, damit der Spender nicht ausgerechnet in der Hochphase leer bleibt.

Personalausfälle realistisch mit einplanen

Erkältungssaison bedeutet für viele Betriebe auch krankheitsbedingte Personalausfälle – ein Dienstplan mit etwas mehr Puffer als sonst verhindert, dass eine einzelne Erkrankung gleich den gesamten Ablauf durcheinanderbringt.

Frühzeitig bestellen statt reagieren

Wer erst dann nachbestellt, wenn der erhöhte Verbrauch bereits spürbar wird, läuft Gefahr, mitten in der Erkältungswelle auf Lieferzeiten warten zu müssen. Eine vorausschauende Bestellung schon im Frühherbst schafft hier Sicherheit.

Auch das Team selbst schützen

Neben der Gästehygiene lohnt es sich, auch dem eigenen Team ausreichend Desinfektionsmittel und Hinweise zur Handhygiene zur Verfügung zu stellen – wer das Personal schützt, reduziert gleichzeitig das Risiko weiterer krankheitsbedingter Ausfälle.

Damit Cafés durch die Erkältungssaison kommen, ohne dass Desinfektionsmittel oder Taschentücher ausgehen, plane ich die Liefermengen meiner Kunden rechtzeitig mit.