Warum müssen Kühlschränke über Nacht offen bleiben?

Warum geschlossene, leere Kühlgeräte Feuchtigkeit stauen

Wird ein Kühlgerät über Nacht komplett leer geräumt und trotzdem fest verschlossen, kann eingeschlossene Restfeuchtigkeit bei ausgeschalteter oder reduzierter Kühlung zur Schimmelbildung führen. Kühlschrank-Schimmel entsteht dadurch gerade in Zeiten, in denen das Gerät eigentlich am wenigsten genutzt wird.

Wann offenstehen tatsächlich sinnvoll ist

Bei bestimmten Geräten, insbesondere wenn sie zwischenzeitlich abgeschaltet oder gereinigt wurden, empfiehlt der Hersteller, die Tür einen Spalt offen zu lassen, damit Luft zirkulieren kann und sich keine Feuchtigkeit staut. Diese Empfehlung gilt jedoch nicht pauschal für jedes laufende Kühlgerät.

Herstellerangaben vor Betriebspraxis stellen

Ob ein Kühlschrank über Nacht offenstehen sollte, hängt vom jeweiligen Gerätetyp und Betriebszustand ab – eine pauschale Regel für die gesamte Bar ohne Rücksicht auf einzelne Geräte kann mehr schaden als nützen.

Regelmäßige Kontrolle beugt vor

Unabhängig von der Tür-Frage verhindert eine regelmäßige Reinigung und Trocknung der Innenflächen zuverlässiger als jede Lüftungsregel, dass sich Kühlschrank-Schimmel überhaupt erst bildet.

Dichtungen regelmäßig auf Verschleiß prüfen

Poröse oder beschädigte Türdichtungen lassen unbemerkt Feuchtigkeit eindringen und begünstigen Kühlschrank-Schimmel unabhängig davon, ob die Tür nachts offensteht oder nicht. Eine regelmäßige Sichtkontrolle der Dichtungen gehört deshalb zur vorbeugenden Wartung dazu.

Für Reinigungsmittel, die speziell gegen Kühlschrank-Schimmel wirken und für den Kühlgerätepark einer Bar geeignet sind, berate ich meine Kunden individuell.