Anders als eine einzelne stark besuchte Veranstaltung reihen sich beim Restaurant-Jahreswechsel mehrere intensive Tage direkt aneinander, ohne dass dazwischen viel Zeit zur Erholung des Vorrats bleibt.
Statt einzelner Nachbestellungen zwischen den Terminen sollte der Vorrat für den gesamten Zeitraum des Restaurant-Jahreswechsels auf einmal eingeplant werden, um Lieferverzögerungen in dieser Zeit abzufedern.
Ein höherer Verbrauch bedeutet auch häufigeres Nachfüllen und Kontrollieren – eine realistische Personalplanung berücksichtigt diesen zusätzlichen Aufwand rund um den Jahreswechsel von vornherein.
Ein Blick auf den tatsächlichen Verbrauch des letzten Restaurant-Jahreswechsels liefert für die aktuelle Planung verlässlichere Zahlen als eine reine Schätzung.
Auch bei hohem Andrang rund um den Jahreswechsel sollten kurze Verschnaufpausen für das Personal eingeplant werden – ein übermüdetes Team hält den gewohnten Standard erfahrungsgemäß schlechter durch.
Für die Verbrauchsspitze rund um den Restaurant-Jahreswechsel sorge ich als Großhändler mit realistischer Vorratsplanung zuverlässig vor.
Hygieneartikel zuverlässig nachbestellen?
Ich beliefere Gastronomiebetriebe und Locations in Wien mit Hygieneartikeln und -dienstleistungen — persönlich, zuverlässig, ohne Knebelvertrag.
Jetzt Kontakt aufnehmen