Welches Desinfektionsmittel wofür? Der Überblick gegen den Fehlkauf

Handdesinfektion ist nicht gleich Flächendesinfektion

Der häufigste Fehlkauf: ein Flächendesinfektionsmittel wird auch für die Hände verwendet, weil „es ja desinfiziert“. Handdesinfektionsmittel sind speziell auf die Hautverträglichkeit abgestimmt und enthalten in der Regel rückfettende Zusätze, die Flächenmitteln fehlen. Umgekehrt sind viele Handdesinfektionsmittel für großflächige Anwendungen schlicht zu teuer und nicht für alle Materialien freigegeben.

Drei Kategorien, drei Einsatzbereiche

• Handdesinfektion: für die hygienische und chirurgische Händedesinfektion, hautverträglich formuliert, meist als Gel oder Flüssigkeit an Spendern.
• Flächendesinfektion: für Arbeitsflächen, Schneidbretter und Küchengeräte, oft mit kürzerer Einwirkzeit für den laufenden Betrieb erhältlich.
• Instrumenten- bzw. Tauchdesinfektion: vor allem im medizinischen Bereich relevant, für Gegenstände, die vollständig in eine Desinfektionslösung eingelegt werden.

Auf das Wirkspektrum achten

Nicht jedes Desinfektionsmittel wirkt gegen dieselben Erreger. Für die Gastronomie reicht in den meisten Fällen ein Mittel mit dem Wirkbereich „bakterizid“ und „levurozid“ (gegen Hefen) aus; im medizinischen Umfeld wird häufig zusätzlich „viruzid“ oder „begrenzt viruzid“ verlangt. Ein Blick auf das Etikett und die angegebene Einwirkzeit verhindert, dass ein Mittel zwar aufgetragen, aber nicht lange genug einwirken gelassen wird, um tatsächlich zu wirken.

Wer nicht sicher ist, welches Mittel für welchen Bereich im eigenen Betrieb tatsächlich passt, kann sich unnötige Fehlkäufe sparen. Ich berate Gastronomiebetriebe und Locations in Wien persönlich dazu, welches Desinfektionsmittel für welchen Einsatzbereich sinnvoll ist – und liefere die passende Auswahl direkt mit.

Auf zertifizierte Listung achten

Ein zusätzlicher Anhaltspunkt bei der Auswahl ist die Listung des Produkts, etwa in anerkannten Wirksamkeitslisten für Desinfektionsmittel. Ein gelistetes Produkt wurde nach standardisierten Verfahren auf seine angegebene Wirkung geprüft – das schafft Sicherheit gegenüber Mitteln ohne nachvollziehbaren Wirksamkeitsnachweis, die im Zweifel zwar günstiger, aber nicht zuverlässig belegt sind.

Ein einfacher Test für die eigene Sortimentsübersicht

Wer unsicher ist, ob im eigenen Betrieb tatsächlich für jeden Bereich das passende Mittel im Einsatz ist, kann einen einfachen Rundgang machen: An jeder Handwaschstelle, jeder Arbeitsfläche und jedem Reinigungswagen kurz prüfen, welches Produkt dort tatsächlich steht – und ob die Beschriftung mit dem vorgesehenen Einsatzbereich übereinstimmt. Häufig zeigt sich dabei, dass sich über die Zeit ein „Allzweckmittel" eingeschlichen hat, das eigentlich nur für einen einzigen Bereich gedacht war.