Was bringen tägliche Briefings und monatliche Team-Meetings wirklich?

Tägliches Briefing für operative Details

Ein kurzes Briefing vor Schichtbeginn eignet sich für tagesaktuelle Informationen wie Reservierungen oder besondere Anlässe – ausführlichere Grundsatzthemen gehen in diesem knappen Rahmen meist unter.

Monatliches Meeting für grundsätzliche Themen

Größere Fragen wie Standardänderungen oder Feedback zur Zusammenarbeit brauchen mehr Zeit und Ruhe, als ein tägliches Briefing bieten kann – hier zahlt sich ein gut vorbereitetes monatliches Team-Meeting aus.

Beide Formate klar voneinander abgrenzen

Werden im täglichen Briefing ständig lange Grundsatzdiskussionen geführt, verliert dieses Format seine eigentliche Funktion und kostet unnötig Zeit mitten im Betrieb.

Ergebnisse nachvollziehbar festhalten

Eine kurze schriftliche Zusammenfassung nach dem Team-Meeting sorgt dafür, dass Absprachen auch bei Mitarbeitenden ankommen, die an dem Termin nicht teilnehmen konnten.

Regelmäßigkeit schafft Verlässlichkeit

Ein Team gewöhnt sich schneller an feste Briefing- und Meeting-Zeiten, wenn diese konsequent eingehalten werden, statt je nach Tagesform spontan verschoben zu werden.

Für ein funktionierendes Zeitmanagement in der Gastronomie sorge ich zumindest dafür, dass die Hygieneausstattung nie zum ungeplanten Gesprächsthema wird.